Nieuwe blogposts op
Als jullie je links aanpassen, lees je daar gewoon weer mee.
Tot WP :-)
dinsdag 26 februari 2013
maandag 26 september 2011
Spaanse Tortilla: de Echte
Als echte Spaanse weet je natuurlijk een Echte Spaanse Tortilla te maken.
Nou ben ik geen echte Spaanse en waren mijn tortilla's eerder 'wel aardig' dan 'Echt'.
Ambities waren er echter wel.
En dus had ik vandaag les.
Van zo'n echte Spaanse, hier in beeld:
Het begint natuurlijk allemaal met 'patatas' (aardappels), deze hoeveelheid was genoeg voor twee behoorlijke tortilla's.
Ik leerde trouwens ook dat na afloop deze olie in een 'aceitero', gegoten wordt; door een zeefje belandt de olie in een kannetje, zodat je de olie daarna met gemak nog een keer of twee kunt gebruiken (ik weet weer een leuk cadeautje voor mezelf :-).
De aardappels met uien in de olie dus.
Al gauw een minuut of 20/30 laten bakken tot ze echt helemaal gaar zijn. Af en toe omroeren.
Dan afgieten (en de olie opvangen).
'Een paar' eieren klutsen (in dit geval werden het er vijf) en het aardappel-ui-mengsel er door heen husselen. Goed roeren/prakken.
Beetje (ja: beetje dit keer) olijfolie in de pan, mengsel er in en bakken maar. Af en toe omdraaien (groot plat bord er tegenaan en draaien als je het niet in de lucht wilt doen).
Is vrij snel klaar, afhankelijk hoe je de eieren wilt.
Resultaat (naast een gezellige middag):
een Echte Spaanse Tortilla, die ik zojuist met de kids heerlijk heb zitten opsmikkelen.
En nu binnenkort eens kijken of ik deze test ook in eigen huize en zonder instructrice doorkom ...
(Eerlijk is eerlijk, sinds deze post, was ik jullie eigenlijk nog een echt Spaans Recept schuldig, toch.)
Nou ben ik geen echte Spaanse en waren mijn tortilla's eerder 'wel aardig' dan 'Echt'.
Ambities waren er echter wel.
En dus had ik vandaag les.
Van zo'n echte Spaanse, hier in beeld:
Het begint natuurlijk allemaal met 'patatas' (aardappels), deze hoeveelheid was genoeg voor twee behoorlijke tortilla's.
De aardappels worden geschild en in kleine stukjes gesneden. Als je wilt kun je dat een dag van te voren al doen en ze onder water in de koelkast bewaren; ze schijnen dan wat minder 'plakkerig' te worden (wij deden dat vandaag niet).
Dan wat ui erbij. De hoeveelheid op deze foto is inmiddels voor één tortilla. Mijn instructrice is niet zo van de uien en gaf aan dat er op zich nog best eentje bij kon.
Je ziet hier ook goed hoe de stukjes aardappel ongeveer waren; ze mogen ook best wat groter, maar dan blijven ze wat vaster en duurt het garen iets langer.
Dan olijfolie in de pan. Royaal met een hoofdletter R. Stelt u zich zoiets voor:
De aardappels zwemmen er bijna in.Ik leerde trouwens ook dat na afloop deze olie in een 'aceitero', gegoten wordt; door een zeefje belandt de olie in een kannetje, zodat je de olie daarna met gemak nog een keer of twee kunt gebruiken (ik weet weer een leuk cadeautje voor mezelf :-).
Al gauw een minuut of 20/30 laten bakken tot ze echt helemaal gaar zijn. Af en toe omroeren.
Dan afgieten (en de olie opvangen).
Beetje (ja: beetje dit keer) olijfolie in de pan, mengsel er in en bakken maar. Af en toe omdraaien (groot plat bord er tegenaan en draaien als je het niet in de lucht wilt doen).
Is vrij snel klaar, afhankelijk hoe je de eieren wilt.
Resultaat (naast een gezellige middag):
een Echte Spaanse Tortilla, die ik zojuist met de kids heerlijk heb zitten opsmikkelen.
En nu binnenkort eens kijken of ik deze test ook in eigen huize en zonder instructrice doorkom ...
(Eerlijk is eerlijk, sinds deze post, was ik jullie eigenlijk nog een echt Spaans Recept schuldig, toch.)
Abonneren op:
Posts (Atom)